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projekte:kochen:chili-con-carne [2016-09-15 00:49] 84.200.19.131 |
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| - | ====== Chili Con Carne ====== | ||
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| - | * Knoblauch + Zwiebeln kleinschnibbeln, in einem großen Topf glasig braten. | ||
| - | * Hackfleisch dazu, Hitze komplett aufdrehen und gut anbraten. | ||
| - | * Gehackte Chilischoten und Paprika dazu, nochmal braten. | ||
| - | * Tomaten dazu (frische Fleischtomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose). | ||
| - | * Massenhaft Kidney-Bohnen abwaschen, dazu geben. | ||
| - | * Hitze runter drehen, köcheln lassen (20 min oder so). | ||
| - | * Am Ende optional 1 Dose Mais drauf, für die Optik. | ||
| - | * Würzen: | ||
| - | * Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cumin. | ||
| - | * Wenn es zu sauer ist (wegen Tomaten), 0.5-1 Äpfel reinreiben. | ||
| - | * Schärfe nach Geschmack (Chilisoße, Chilipulver, alles). | ||
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| - | zu beachten: | ||
| - | Salz am besten erst rein, wenn die Bohnen gut durch sind, sonst werden die al dente. | ||
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| - | Mengen, die sich als erfolgreich erwiesen haben: | ||
| - | * 4 Dosen Tomaten (je 400g) | ||
| - | * 7 Dosen Bohnen (je 500g) | ||
| - | * 1kg Hack | ||
| - | * 2 Große rote Zwiebeln | ||
| - | * 5 Zehen Knoblauch | ||
| - | * 1 Packung Rote Spitzpaprika (ca. 500g) | ||
| - | * 5 Jalapenos | ||
